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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡，生姜切片，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun)，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中(zhong)火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅(guo)盖焖。