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　　做(zuo)法(fa)：洗(xi)净宰(zai)好鲫鱼，洗(xi)净淮山(shan)和(he)薏(yi)米。用清水把(ba)陈(chen)皮(pi)泡软，拍裂一小(xiao)块姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两(liang)勺油(you)，待(dai)油六成热下鱼，煎(jian)至微黄。煮沸瓦煲(bao)里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huo)煮沸，转中(zhong)小火煲(bao)一个半小时，下盐调(diao)味即可(ke)品尝。