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　　做法：洗净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮(huai)山和薏米(mi)。用(yong)清水(shui)把陈皮(pi)泡软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用(yong)姜块在锅上(shang)擦一遍(bian)，放两勺油，待油六成热(re)下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(li)的清(qing)水，放入(ru)煎煮好的(de)鲫鱼和其他(ta)材(cai)料，武(wu)火煮沸，转中小火(huo)煲一个半小时，下(xia)盐调味(wei)即可品(pin)尝。