做法:春笋切成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清水浸(jin)泡(pao),生姜切片,葱切成(cheng)段。锅烧热(re),倒入(ru)2勺油,放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少(shao)量清水半掩住春笋(sun),盖上锅(guo)盖大火煮开后(hou)转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬(ao)干的(de)时候加(jia)入盐,翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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