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　　做(zuo)法(fa)：春笋切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清水浸泡，生(sheng)姜(jiang)切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟(zhong)左(zuo)右(you)。再加入生抽、老抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀(yun)，加入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍收(shou)汁(zhi)时(shi)盖上锅盖焖(men)。