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　　做法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切(qie)片(pian)，葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加入(ru)生抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入(ru)少量清水半(ban)掩住(zhu)春笋，盖(gai)上锅(guo)盖大火(huo)煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yan)，翻(fan)炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖(men)。