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　　做法：春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水(shui)浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的(de)时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。