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　　做法：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入少量清水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均(jun1)匀稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅盖焖。