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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加(jia)少许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽、蚝油翻(fan)炒均(jun1)匀，加入少量清水(shui)半掩住春(chun)笋(sun)，盖上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。