做法:洗净宰(zai)好鲫鱼(yu),洗净淮山(shan)和薏(yi)米。用(yong)清(qing)水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(re)锅,用(yong)姜块在锅(guo)上擦一遍,放两勺油,待(dai)油(you)六成热下鱼,煎至微(wei)黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼和(he)其(qi)他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中(zhong)小火煲一(yi)个(ge)半小(xiao)时,下盐调味(wei)即可品(pin)尝。
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