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　　做(zuo)法：春笋切成片(pian)后加少许盐捞出(chu)后用(yong)清水(shui)浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油(you)，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻(fan)炒(chao)均匀，加(jia)入(ru)少(shao)量清(qing)水半掩住(zhu)春笋，盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬干的时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。