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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少许盐捞(lao)出后(hou)用(yong)清水浸泡，生姜切片(pian)，葱切成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放(fang)入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分(fen)钟左(zuo)右。再加(jia)入(ru)生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半(ban)掩(yan)住春笋(sun)，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水快(kuai)熬干的时(shi)候(hou)加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhi)时(shi)盖上锅(guo)盖焖。