做法(fa):春笋切成片(pian)后(hou)加少(shao)许盐捞(lao)出后用清水浸泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧热(re),倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shao)量(liang)清(qing)水半(ban)掩住春(chun)笋(sun),盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火煮(zhu)开后(hou)转(zhuan)中(zhong)火。煮到水(shui)快熬干的(de)时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。
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