做法:春笋切成(cheng)片(pian)后加少许盐捞出(chu)后(hou)用清(qing)水浸泡(pao),生姜切片,葱(cong)切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒均匀,加(jia)入少量(liang)清(qing)水半掩(yan)住春笋(sun),盖上锅盖(gai)大火煮开后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐(yan),翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。
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