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　　做法：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后(hou)用清水浸泡，生(sheng)姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩(yan)住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到(dao)水快熬(ao)干的(de)时候加入盐(yan)，翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。