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　　做(zuo)法：春(chun)笋切成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞出后(hou)用(yong)清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片，葱(cong)切(qie)成段。锅(guo)烧热，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加(jia)入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水(shui)半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮开后转中火。煮到(dao)水(shui)快熬干的时候加入盐，翻炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖上(shang)锅盖焖。