做法(fa):洗净宰好(hao)鲫鱼(yu),洗净淮(huai)山和薏米(mi)。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂一(yi)小(xiao)块姜,热锅,用(yong)姜块在(zai)锅上擦(ca)一遍,放(fang)两勺油(you),待(dai)油(you)六(liu)成热(re)下鱼(yu),煎至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦(wa)煲里(li)的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他(ta)材料,武火煮(zhu)沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可(ke)品尝。
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