做法:春笋(sun)切(qie)成片后加(jia)少许盐捞出后(hou)用清水浸(jin)泡,生姜切片,葱(cong)切成段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油(you),放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加(jia)入生(sheng)抽、老抽、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀,加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时(shi)盖(gai)上锅(guo)盖焖。
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