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　　做法(fa)：春笋切成片(pian)后加少(shao)许盐捞出后(hou)用(yong)清(qing)水浸泡(pao)，生(sheng)姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒(chao)均匀(yun)，加入(ru)少量清水(shui)半(ban)掩住春(chun)笋，盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。