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　　做法：春笋(sun)切(qie)成片(pian)后加少(shao)许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡，生姜(jiang)切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生(sheng)抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guo)盖大火煮(zhu)开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀(yun)稍收(shou)汁时盖上(shang)锅(guo)盖焖(men)。