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　　做(zuo)法：春笋(sun)切(qie)成片后(hou)加(jia)少许盐(yan)捞(lao)出后用清(qing)水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧(shao)热，倒(dao)入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再(zai)加入生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁(zhi)时盖上锅盖焖。