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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加(jia)少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡(pao)，生姜(jiang)切片，葱切成段。锅(guo)烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻(fan)炒1分(fen)钟左右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量清(qing)水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候(hou)加(jia)入盐，翻炒均匀(yun)稍收汁(zhi)时(shi)盖上(shang)锅(guo)盖焖。