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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成(cheng)片后加少(shao)许盐(yan)捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片，葱切成(cheng)段。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油，放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入生抽、老(lao)抽、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量清水半掩(yan)住(zhu)春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快(kuai)熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。