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　　做(zuo)法：春笋切成片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸泡，生姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱(cong)切成段。锅(guo)烧(shao)热，倒入2勺(shao)油(you)，放(fang)入(ru)生(sheng)姜、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段翻炒1分钟(zhong)左右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开后转中火(huo)。煮到(dao)水快(kuai)熬(ao)干的时候加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖(men)。