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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出(chu)后用清水(shui)浸泡，生姜切片(pian)，葱切(qie)成段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左(zuo)右。再加入生(sheng)抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀，加入少量(liang)清水半(ban)掩(yan)住春笋，盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干的(de)时候(hou)加入盐，翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上锅盖焖。