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　　做法：洗(xi)净宰好(hao)鲫鱼，洗(xi)净淮山和(he)薏米。用清(qing)水(shui)把(ba)陈皮泡(pao)软，拍裂一小块(kuai)姜(jiang)，热锅，用姜块在锅上(shang)擦一遍，放两勺油，待油六(liu)成热下鱼(yu)，煎至微黄。煮沸(fei)瓦煲里的清(qing)水，放(fang)入煎煮好的(de)鲫(ji)鱼和(he)其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半小时，下(xia)盐调味(wei)即(ji)可品(pin)尝。