做(zuo)法:春笋切成(cheng)片后加少许盐捞出后用(yong)清水浸泡,生姜切片(pian),葱切成段。锅(guo)烧(shao)热(re),倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛(niu)肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽、蚝(hao)油(you)翻炒均匀,加入少量清(qing)水半掩(yan)住春(chun)笋(sun),盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大火煮开后转中火。煮到水(shui)快熬干的时候(hou)加(jia)入盐,翻(fan)炒均(jun1)匀稍收(shou)汁(zhi)时盖(gai)上锅盖焖。
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