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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡，生姜切(qie)片，葱切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺(shao)油，放入生(sheng)姜(jiang)、春(chun)笋、牛(niu)肉片、葱段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均(jun1)匀，加入少(shao)量(liang)清水半掩住(zhu)春笋(sun)，盖上(shang)锅盖(gai)大火(huo)煮(zhu)开后转中火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时候加入(ru)盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收(shou)汁时盖上锅盖焖。