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　　做法：春(chun)笋切(qie)成片(pian)后(hou)加少许盐捞(lao)出后(hou)用清(qing)水浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅(guo)烧热(re)，倒(dao)入2勺油(you)，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻(fan)炒1分钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀，加(jia)入(ru)少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮(zhu)开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干的时(shi)候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖。