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　　做法(fa)：春笋切成片后(hou)加少许盐捞出后用清(qing)水浸(jin)泡，生姜(jiang)切片(pian)，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均(jun1)匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上(shang)锅盖大火(huo)煮(zhu)开(kai)后转(zhuan)中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁时盖上锅(guo)盖焖。