做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少(shao)许盐捞出(chu)后用清水(shui)浸泡(pao),生姜切片(pian),葱切成段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段(duan)翻炒1分钟左右。再加入生(sheng)抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒(chao)均匀,加(jia)入(ru)少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火(huo)。煮到水快熬(ao)干的时(shi)候加入盐,翻炒均匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖。
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