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　　做(zuo)法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮(huai)山和(he)薏(yi)米。用清(qing)水把陈皮泡软(ruan)，拍裂一小块姜，热(re)锅，用姜块在锅上擦(ca)一(yi)遍，放两勺油(you)，待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼，煎(jian)至微(wei)黄。煮沸(fei)瓦煲里的清水，放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其(qi)他材料，武火煮(zhu)沸(fei)，转中小火煲一个半小(xiao)时，下盐调(diao)味即(ji)可品尝。