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　　做(zuo)法：春笋切成(cheng)片后加(jia)少许(xu)盐捞(lao)出后用(yong)清(qing)水浸泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱(cong)切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺(shao)油，放入生姜、春(chun)笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生(sheng)抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加(jia)入少量清水半掩住春(chun)笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转中(zhong)火。煮(zhu)到水快熬(ao)干的时候加入盐，翻炒(chao)均(jun1)匀稍收汁时盖上锅盖焖。