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　　做(zuo)法：春笋(sun)切成片后(hou)加少(shao)许(xu)盐捞出后用清水(shui)浸(jin)泡，生姜切片，葱切(qie)成段(duan)。锅烧热，倒(dao)入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chou)、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒均匀(yun)，加入(ru)少量(liang)清水半掩住春(chun)笋，盖上锅(guo)盖(gai)大(da)火(huo)煮开后转中(zhong)火。煮到(dao)水快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐，翻炒均匀稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅(guo)盖焖。