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　　做(zuo)法：春笋切(qie)成片(pian)后加少(shao)许(xu)盐捞(lao)出后(hou)用清水(shui)浸泡，生姜切片，葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热(re)，倒入2勺油，放入(ru)生姜、春(chun)笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒1分钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀，加入少量清水(shui)半掩住(zhu)春(chun)笋，盖上(shang)锅(guo)盖大火煮开(kai)后转中火(huo)。煮(zhu)到(dao)水快熬干的时候加(jia)入盐，翻炒均(jun1)匀稍收汁(zhi)时盖上(shang)锅盖焖。