做法(fa):春笋切成片后加(jia)少(shao)许盐(yan)捞(lao)出(chu)后(hou)用(yong)清(qing)水(shui)浸(jin)泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放(fang)入生姜(jiang)、春笋、牛肉片、葱(cong)段翻炒1分钟左右。再(zai)加(jia)入生抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huo)煮(zhu)开后转中(zhong)火(huo)。煮到(dao)水快熬干的(de)时候加入盐,翻炒均(jun1)匀(yun)稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖焖。
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