做法:洗净宰好鲫(ji)鱼,洗净(jing)淮山和薏米。用清水(shui)把陈皮泡软,拍裂(lie)一小块姜,热锅(guo),用姜(jiang)块在(zai)锅上擦一遍,放两勺油,待(dai)油六(liu)成热下(xia)鱼,煎至(zhi)微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水,放入煎煮(zhu)好的鲫鱼和其他(ta)材(cai)料,武(wu)火煮沸(fei),转中小火煲一个半(ban)小时,下盐调(diao)味(wei)即可品尝(chang)。
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