做(zuo)法(fa):春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞(lao)出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切(qie)片,葱(cong)切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺油(you),放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再加入生抽、老抽、蚝油翻(fan)炒(chao)均匀(yun),加入少(shao)量清水半掩住春笋,盖上锅盖(gai)大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮到水快(kuai)熬干(gan)的时候加入(ru)盐(yan),翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅(guo)盖(gai)焖。
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