做(zuo)法(fa):洗净宰(zai)好(hao)鲫鱼,洗净(jing)淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软,拍裂一(yi)小块姜(jiang),热锅,用(yong)姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油,待油六成(cheng)热下鱼,煎至微黄。煮(zhu)沸瓦(wa)煲里的清水,放入煎煮好的鲫(ji)鱼(yu)和(he)其(qi)他材(cai)料,武火煮沸,转中(zhong)小火(huo)煲一个半小时(shi),下盐调味即(ji)可(ke)品(pin)尝(chang)。
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