做法(fa):春(chun)笋切成片后(hou)加(jia)少许盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡,生姜(jiang)切片(pian),葱(cong)切成段(duan)。锅烧热,倒入2勺油(you),放入生姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝油翻炒均匀,加(jia)入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖大(da)火煮(zhu)开(kai)后(hou)转中(zhong)火。煮到(dao)水快熬干的时(shi)候加入盐,翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。
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