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　　做法(fa)：洗(xi)净(jing)宰好(hao)鲫(ji)鱼(yu)，洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水把陈皮(pi)泡软，拍裂一(yi)小(xiao)块姜，热锅，用姜(jiang)块在锅上擦一遍(bian)，放两(liang)勺(shao)油，待油六成热(re)下鱼，煎(jian)至微黄(huang)。煮沸瓦煲里(li)的清水，放(fang)入煎煮好的鲫鱼(yu)和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个(ge)半(ban)小(xiao)时，下盐调味(wei)即可品尝。