做法:春笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用(yong)清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片(pian),葱切成(cheng)段。锅烧热,倒入2勺(shao)油,放入生姜(jiang)、春笋(sun)、牛(niu)肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分钟左右。再加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽(chou)、蚝油翻炒(chao)均匀,加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hou)转中(zhong)火。煮(zhu)到水(shui)快(kuai)熬干(gan)的时候加入盐,翻炒(chao)均(jun1)匀稍(shao)收汁时盖上锅(guo)盖焖(men)。
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