做法:春笋(sun)切成片后加少许(xu)盐捞出(chu)后(hou)用清水浸泡(pao),生姜切(qie)片(pian),葱切成(cheng)段(duan)。锅烧(shao)热,倒入2勺油,放入生姜(jiang)、春笋、牛肉片(pian)、葱段翻炒(chao)1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽(chou)、蚝(hao)油翻炒均匀,加入(ru)少量(liang)清水(shui)半掩住春笋,盖(gai)上(shang)锅(guo)盖大(da)火(huo)煮开后(hou)转中火。煮(zhu)到水快熬干的时候(hou)加入盐,翻炒(chao)均匀稍(shao)收汁时盖上(shang)锅盖(gai)焖。
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