做(zuo)法:洗净(jing)宰好鲫鱼,洗净淮(huai)山和(he)薏米。用清水(shui)把(ba)陈皮(pi)泡(pao)软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yi)遍,放两勺油(you),待油六成热(re)下鱼,煎至微黄(huang)。煮(zhu)沸瓦煲里(li)的清水(shui),放入煎(jian)煮好的鲫鱼和其他材料,武火(huo)煮沸,转(zhuan)中小火(huo)煲一(yi)个半小时,下(xia)盐(yan)调味即(ji)可(ke)品(pin)尝(chang)。
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