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　　做(zuo)法(fa)：春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐(yan)捞出(chu)后(hou)用清水浸泡，生姜切片，葱(cong)切成段。锅烧热，倒入2勺油(you)，放(fang)入(ru)生姜、春笋、牛(niu)肉片(pian)、葱(cong)段翻炒(chao)1分钟左右(you)。再(zai)加入(ru)生(sheng)抽、老(lao)抽、蚝油(you)翻炒均(jun1)匀(yun)，加入少量清水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮开(kai)后转(zhuan)中火。煮到水快熬干的时候加(jia)入盐，翻(fan)炒均匀(yun)稍(shao)收汁时盖上锅盖(gai)焖。