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　　做法：春笋(sun)切成片(pian)后加少许(xu)盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切片(pian)，葱切成(cheng)段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(sheng)姜(jiang)、春笋、牛肉(rou)片(pian)、葱段(duan)翻炒(chao)1分(fen)钟(zhong)左(zuo)右。再加入生抽、老抽(chou)、蚝油(you)翻(fan)炒均匀，加(jia)入少量清水半(ban)掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快熬干的时(shi)候(hou)加入(ru)盐，翻炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖(men)。