做(zuo)法:春(chun)笋切成片后加(jia)少许盐捞出后用清水浸泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热(re),倒入2勺(shao)油,放入生(sheng)姜、春(chun)笋、牛肉(rou)片、葱段(duan)翻炒1分钟左右(you)。再(zai)加入生抽(chou)、老抽、蚝(hao)油翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水半掩住(zhu)春笋,盖(gai)上(shang)锅盖大火煮开(kai)后转中火。煮到(dao)水快熬(ao)干的时候加入盐,翻炒均匀(yun)稍(shao)收(shou)汁时(shi)盖上锅盖(gai)焖。
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