做法(fa):春笋(sun)切成(cheng)片(pian)后加少(shao)许盐捞出后用清(qing)水(shui)浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入(ru)生姜(jiang)、春笋、牛(niu)肉片、葱段翻(fan)炒(chao)1分(fen)钟左右。再加入(ru)生抽、老抽、蚝油翻炒均(jun1)匀,加入少量清水半掩(yan)住(zhu)春笋,盖(gai)上锅盖(gai)大火(huo)煮开后转(zhuan)中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候加入盐(yan),翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁时盖(gai)上锅盖(gai)焖(men)。
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