做法:春笋切成(cheng)片后加少许盐(yan)捞出后用清水浸(jin)泡,生姜(jiang)切片,葱切(qie)成(cheng)段。锅烧热,倒(dao)入2勺油,放(fang)入生(sheng)姜、春笋(sun)、牛肉片、葱(cong)段翻(fan)炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油(you)翻炒均匀(yun),加入少量清(qing)水(shui)半掩住春(chun)笋,盖上锅盖大火煮开(kai)后(hou)转中火。煮到(dao)水快熬干(gan)的时(shi)候加(jia)入(ru)盐,翻炒均匀(yun)稍收(shou)汁(zhi)时盖上锅(guo)盖焖。
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