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　　做法(fa)：春笋切(qie)成片后加少许(xu)盐捞出后用清水浸泡(pao)，生(sheng)姜(jiang)切(qie)片(pian)，葱切(qie)成(cheng)段。锅(guo)烧热，倒入2勺(shao)油，放(fang)入生(sheng)姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分(fen)钟左右。再(zai)加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jia)入少(shao)量清水半掩住春笋(sun)，盖上锅(guo)盖(gai)大火煮开后(hou)转中火(huo)。煮到水(shui)快熬干(gan)的时候(hou)加入盐，翻(fan)炒均匀稍收汁时盖(gai)上锅盖焖。